Resep Donat Kentang ala Abang-Abang Jualan

MEMBUAT DONAT KENTANG MUDAH

Bingung di rumah mau ngapain? Mm...mending asah skills masak kamu aja, daripada rebahan gajelas, nonton film yang banyak mengandung mudhorot, atau mungkin hanya scroll ig berjam-jam. Kan lumayan untuk mengasah skill memasak calon emak-emak (buat yang jomblo hihi).

Jadi ceritanya selama liburan dalam rangka physical distancing ini ada free akses Cookpad Premium, kelebihannya tentu bisa melihat resep mana yang paling teruji, dalam arti lain sudah banyak yang mencobanya dan berhasil. Resep ini dibagikan oleh Mba Fitri Sasmaya di Cookpad dan menempati peringkat pertama ketika memasukkan keyword "donat kentang". Langsung saya tertarik dan menambahkan dalam rencana saya untuk membuatnya. Selain menggunakan bahan yang simpel dan mudah didapat, resep yang ditulis oleh Mba Fitri juga disertai dengan takaran ketika menggunakan sendok makan atau sendok teh, jadi yang tidak memiliki timbangan atau malas menggunakan timbangan -seperti saya- boleh banget nih. Setelah dicoba pun alhamdulillah berhasil dan enak, masyaa Allah, semoga Allah balas kebaikan Mba Fitri Sasmaya.

So, ini dia resepnya. Oiya, sebelum membuat jangan lupa bismillah dulu, supaya Allah mudahkan.

Ingredients :

1. 150 gr tepung protein tinggi -saya pakai tepung cakra- (15 sdm)

2. 100 gr tepung serba guna -saya pakai tepung segitiga biru- (9 sdm)

3. 40 gr gula pasir (3 sdm)

4. 100 gr kentang kukus dihaluskan (kurleb 4 buah ukuran kecil)

5. 1 sdm susu bubuk

6. 1 butir telur

7. 40 gr mentega/butter (3 ¼ sdm)

8. ¼ sdt garam

Bahan biang (diamkan 10 menit) :

1. 1 sdt fermipan/ragi instan

2. 1 sdt gula pasir

3. 75 ml air hangat

Step by step :

1. Campurkan semua terigu, susu bubuk, kentang yang telah dihaluskan, gula, dan telur. Tuang biang yang sebelumnya telah didiamkan selama 10 menit, aduk rata.

2. Uleni sampai kalis, masukkan mentega dan garam

3. Bulatkan adonan dan tutup dengan kain atau plastik wrap selama 40 menit.

4. Pipihkan perlahan lalu bentuk adonan menjadi bulat (tanpa bolong), diamkan dan tutup lagi dengan kain selama 20 menit.

5. Cetak atau bentuk menjadi bulat, yang bolong tengahnya hihi. 

6. Goreng dengan api kecil, dibalik, dan angkat apabila warna sudah kecoklatan (jangan ditinggal-tinggal nanti gosong wkwk). 

7. Beri toping sesuai selera. Kalau saya suka sekali pake topping coklat batangan merk collata (ga diendors sama sekali wkwk), dilelehkan dulu sebentar lalu celup donat ke coklatnya dan diamkan beberapa saat sampai coklatnya mengering. Atau bisa juga pake keju yang diparut, meses, atau gula halus.

Sedikit cerita, jadi sejak awal SMA udah nyoba bikin donat berulang kali dengan resep yang berbeda-beda tapi selalu ada aja yang kurang, kek gabisa dibentuk lah, ga ngembang, atau mungkin masih kerasa adonan tepungnya hihi, tapi gapernah kapok untuk selalu nyoba dan alhamdulillah menemukan resep yang cocok ketika sudah mau lulus kuliah. Bisa dibayangkan berapa kali saya mencoba dan merasakan berbagai sensasi kegagalannya hihi. 

Selamat mencoba ya teman! Jangan lupa bismillah dulu. Oiyaa, yang berhasil boleh komen di bawah hihi.